Una Propuesta Ecológica para producir y consumir Alimentos sanos En un ambiente creativo, solidario y vital Propósito Promover la salud integral, del individuo y de la comunidad, fundamentados en las leyes de la vida, tanto en el plano físico como espiritual, asumiendo los valores de equidad, solidaridad y respeto al ambiente y la sustentabilidad de la coevolución de los sistemas sociales y los sistemas naturales, hacia un mundo que fomente el bienestar general. Objetivos • Fomentar el desarrollo de redes de consumidores y productores • Monitorear proyectos de desarrollo integral. • Formar recursos humanos idóneos y flexibles con una actitud proactiva. • Ofrecer propuestas curriculares flexibles, abiertas, apoyadas en una concepción interactiva y dinámica de los procesos de enseñanza y de aprendizaje. • Generar conocimientos científicos, tecnológicos y técnicos propios de área de la Agricultura Orgánica e integrarlos en una visión sistémica. • Asociarse con otras organizaciones para establecer una interacción continua de mutuo enriquecimiento. Propósitos de la Agricultura Orgánica • Producir alimentos de elevada calidad nutritiva en cantidad suficiente. • Interactuar constructivamente y potenciando la vida con los sistemas y ciclos naturales. • Progresar hacia una cadena de producción enteramente ecológica, que sea socialmente responsable. • Fomentar e incentivar los ciclos biológicos dentro del sistema agrario, lo que comprende los microorganismos, la flora y fauna del suelo, las plantas y los animales. • Mantener e incrementar la fertilidad de los suelos. • Promover el uso apropiado del agua, conservando los recursos acuáticos y la vida que contienen. • Emplear, en la medida de lo posible, recursos renovables en sistemas agrarios organizados localmente. • Trabajar, con los nutrientes y la materia orgánica dentro de un sistema cerrado de autoabastecimiento. • Reciclar todos los materiales que puedan ser aprovechados, en la finca o en otro lugar. • Proporcionar al ganado condiciones de vida que le permitan desarrollar las funciones básicas de su comportamiento innato. • Mantener la diversidad genética del sistema agrícola y de su entorno, incluyendo la protección del hábitat de plantas y animales silvestres. • Permitir que todos aquellos involucrados en la producción agrícola y el procesamiento lleven una vida acorde con la Declaración de los Derechos Humanos de la ONU, que cubran sus necesidades básicas, obtengan ingresos adecuados y satisfacción por su trabajo.